一、儀器簡介

本儀器基于自動電位滴定技術(shù)，專用于食品中酸價(jià)和過氧化值的精準(zhǔn)測定。遵循食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)置酸價(jià)與過氧化值標(biāo)準(zhǔn)化檢測程序，搭配高精度滴定系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“一鍵檢測”，同時(shí)兼具常規(guī)滴定模式。可為食品企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)及科研院所提供油脂氧化穩(wěn)定性評價(jià)解決方案。

二、檢測原理

酸價(jià)測定：采用冷溶劑自動電位滴定法。油脂經(jīng)異丙醇-無水乙醚（1:1）溶解，以氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液中和游離脂肪酸，儀器通過非水相pH電極監(jiān)測pH突躍，自動判定終點(diǎn)并計(jì)算酸價(jià)。

過氧化值測定：采用電位滴定法。油脂經(jīng)異辛烷-冰乙酸（2:3）溶解，過氧化物與碘化鉀反應(yīng)生成碘，以硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，儀器通過電位突躍自動判定終點(diǎn)，計(jì)算過氧化值。

三、參考標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.229-2025《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定》（第二法 冷溶劑自動電位滴定法）

GB 5009.227-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定》（第二法 電位滴定法）

JJG 814-2015《自動電位滴定儀檢定規(guī)程》

四、應(yīng)用范圍

食用油脂：動植物油脂、氫化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、粉末油脂等；

含油食品：各類油炸、膨化、烘烤等加工食品及堅(jiān)果、調(diào)味醬料等；

其他油脂制品：需監(jiān)控酸價(jià)或過氧化值的含油原料及成品。

五、儀器特點(diǎn)

1．Android 10系統(tǒng)，7英寸彩色觸控一體化操作；

2．高精度滴定系統(tǒng)，檢測結(jié)果達(dá)到或優(yōu)于國標(biāo)要求。支持滴定管快速更換，維護(hù)便捷；

3．內(nèi)置國標(biāo)酸價(jià)與過氧化值標(biāo)準(zhǔn)化滴定，自動判定滴定終點(diǎn)（多次突躍識別）、自動繪制曲線、自動計(jì)算與報(bào)告的“全自動”一鍵式檢測；

4．支持檢測方法的創(chuàng)建、編輯、存儲與快速調(diào)用；

5．標(biāo)配非水相復(fù)合pH電極（測酸價(jià)）與氧化還原電極（測過氧化值），也可選配多種專業(yè)電極滿足不同檢測需求；

6．三級用戶權(quán)限管理與完整的審計(jì)追蹤，符合GLP/GMP等實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理規(guī)范；

7．大容量本地存儲器，完整保存檢測數(shù)據(jù)及滴定曲線，內(nèi)置熱敏打印機(jī)可即時(shí)打印檢測數(shù)據(jù)；

8．儀器可以連接云端遠(yuǎn)程升級軟件；檢測數(shù)據(jù)也可Wi-Fi無線上傳，客戶端登錄管理。

六、技術(shù)參數(shù)

1. 通用滴定性能

(1) 測定方法：自動電位滴定儀法（符合GB 5009.229-2025、GB 5009.227-2023）

(2) 酸價(jià)測定重復(fù)性：符合國標(biāo)要求（酸價(jià) ≤1 mg/g 時(shí)，兩次獨(dú)立測定絕對差 ≤15%；酸價(jià) >1 mg/g 時(shí)，絕對差 ≤12%）

(3) 過氧化值測定重復(fù)性：符合國標(biāo)要求（兩次獨(dú)立測定絕對差≤10%）

(4) 儀器滴定重復(fù)性：≤ 0.2%(RSD)

(5)10 mL滴定管：滴定容量精度：±5 μL，滴定容量誤差：10 μL/10 mL

(6)20 mL滴定管：滴定容量精度：±10 μL，滴定容量誤差：20 μL/10 mL

2. 通用測量性能

(1) 電位測量：測量范圍：-2000 mV ~ +2000 mV，分辨率：0.1 mV，基本誤差：±0.25‰ FS，穩(wěn)定性：±0.3 mV/3 h

(2) pH測量：測量范圍：0~14 pH，分辨率：0.01 pH，基本誤差：±0.01 pH

(3) 溫度測量：測量范圍：-5~105 ℃，分辨率：0.1℃，基本誤差：±0.2℃

3. 通用系統(tǒng)與物理規(guī)格

(1) 操作系統(tǒng)：Android 10

(2) 顯示屏：7 英寸電容觸摸屏

(3) 數(shù)據(jù)存儲：≥100,000條記錄

(4) 數(shù)據(jù)接口：USB、Wi-Fi、以太網(wǎng)

(5) 打印機(jī)：內(nèi)置熱敏打印機(jī)

(6) 電源：AC 110~240V，50~60 Hz

(7) 使用環(huán)境：溫度0~40℃，濕度10%~75% RH

(8) 存儲環(huán)境：溫度0~40℃，濕度10%~90% RH

(9) 外形尺寸：310 mm×226 mm×233 mm

(10) 主機(jī)重量：約3.7 kg